西區通過全方位摸排、下大力整改等方式，多措并舉打造西區“校園餐”新樣貌，全面提升學校（園）食堂管理水平，為廣大師生筑起一道堅實的食品安全防線。

　　一是嚴把食堂硬件關。督促、指導各中小學校、幼兒園全面升級廚房設備、排水排濕、消毒等硬件設施，無死角封閉食堂下水道縫隙，更換防鼠網，三防措施落實更到位，食堂環境更安全。

　　二是嚴把制度落實關。印發《進一步加強食堂管理工作的通知》《食材集中配售供應商考核辦法》《食品衛生安全管理制度》等制度，指導各校園修訂“三重一大”、食堂出入庫、食堂安全管理、食堂財務管理等制度24個，新增食堂廉政風險防控、家長陪餐、大宗物資采購詢價、經營管理、人財物監管、民主監督管理、面食制作管理、食品安全投訴舉報等制度82個，強化校園餐和食品安全與膳食經費管理，管理提檔升級更規范。

　　三嚴把食堂監管關。定期開展各學校（園）食堂現場檢查，通過“明廚亮灶”實時視頻監控，對食堂信息公示、食材采購、環境衛生等進行全流程監管。主動邀請家長參與食堂日常管理，落實家長陪餐制度，定期召開“校園餐”家長征求意見會，通過發放問卷調查，開通局長（校長）信箱，對外公布投訴電話，向機關企事業單位、全區在校學生家長發送征集線索短信等方式收集關于學校管理方面的意見建議，及時督促學校整改。目前，師生家長對各學校（園）食堂滿意度達98％。

　　四是嚴把知識培訓關。定期組織食堂員工、學校分管領導開展食品安全及理論知識測試，通過“培訓、摸底考試、再考試、再培訓”方式，強化宣傳培訓，提升校園食品安全管理工作人員的業務素質和服務意識。定期開展食品安全應急演練，提升食堂從業人員的應急處置能力。

　　五是嚴把食材入口關。學校（園）食材實行專人管理、雙人驗收，做到食材不浪費、不積壓，杜絕腐爛變質或不新鮮食品流入食堂；從源頭上把好食品安全衛生關，做好生熟食品分類存放，避免交叉影響，從源頭上把好食品安全衛生關。

　　六是嚴把餐食營養關。各學校（園）科學制定食譜，豐富菜品種類，讓學生從“吃得飽”向“吃得好”轉變。在學校食堂醒目位置及微信公眾號公示每周菜譜，設立信箱，收集廣大師生的意見建議，以滿足不同師生的營養需求。組織轄區學校（幼兒園）食堂廚師參加“味美西區特色美食大賽”，促進廚師烹飪水平提升。

　　發布：殷鵬